内,很多年后,大多数便利店都没有涉及这一块,这里面有需求的原因,比如,在居民社区里的便利店买类似盒饭的这些产品,销路不会太好,社区白天留在家的那些老人家,不在乎什么时间成本,宁愿自己做。
也有政策的限制,对便利店的兼营项目,国家审批很严,比如有佳现在兼营的早餐,各地政府都有很多要求。
比如在首都,要求在便利店中增加的经营早餐项目的占地面积不低于3平方米;要有防尘、防蝇设施,在经营场所内不准有明火,不得污染环境,不得扰民;必须安装有上、下水设施……。
早餐服务只对集中配送的早餐食品进行加热,禁止现场加工制作;早餐食品实行统一配送、进货,使用食品包装材料要符合卫生标准,外包装要标明出厂日期、保质日期、食品标准和食用方法……等好多要求,非常细致。
细致到什么程度呢,但凡看了这些要求的人,一定会笃定的认为国内绝不会出现食品安全问题。
后来你才会明白,规定得非常细,不一定是为了更好的达到目的,还有更大的可能,是创收!
而且,政府可能是出于避免便利店冲击到其它行业的考虑,一直不允许在便利店里放凳子。
也就是你就别想在便利店买份盒饭,在微波炉加热,再来一盒酸奶,坐下来好好吃——要么站着吃,要么拿回去。
但是,以后政府会允许在店里放椅子,特别是在上海这样的城市,将来在乎时间成本的人会越来越多,将来在办公楼型、住商混合型和地铁型便利店里,盒饭和寿司的销售,是非常重要的一个方向。
不仅能大幅提高销售额,而且,众所周知,这一块的利润,也很高,至少高于便利店里其它商品的赢利水平。
所以,虽然现在店里还只是简单的做了些早餐,但冯一平对这一块很关注。
“面包销售不太好,”田华说,“热狗不错,关东煮最好,”
“为什么面包销售不好?”
“我觉得,是口味的问题,”
这个,还真是个问题。
蛋糕其实容易做的美味,但是想把面包做得可口,让很多人喜欢,那还真不容易。
“消费者到店里买热狗,买关东煮,主要是因为什么原因?”
“方便,还有,放心,”田华说。
好吧,这也正是冯一平所追求的,希望将来店里销售盒饭的时候,这些人还能持这样的态度。
“田华,对物流公司,有没有意见?他们配货及时不及时,差错率大不大?”
“都还在合理范围内,”这个问题田华回答得很快。
“损耗的主要是什么原因?”冯一平问了另一个很重要的问题,这事,也是无U论如何都会存在的,控制得不好,影响会非常大的一个问题。
“我们的损耗率控制得很好,开箱后
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