何岳丝毫不留情的发出了嘲讽的声音:“我毕竟是在米其林三星干过活的人,那就让你今天开开眼界,什么叫做‘香芒培根卷’。”
随即他便去寻找到了牛身上最嫩的一块培根:“连老天爷都在为我庆祝胜利,让我找到了牛身上最嫩的培根,这又整整三片,够做了。”
何岳又去拿了一颗洋葱,将洋葱切丝榨汁,又将一颗柠檬也榨汁,它和洋葱放一起做出了一杯秘制调料。
林辰还在那里不断的准备白切鸡的调料,把姜拍成蓉,将小葱切碎,滨江原来大火烧的鸡调味,小火慢炖十分钟后,关火取出鸡,放入冷水当中。
何岳整个人笑出了声:“真的是要笑死我了,我觉得在大街上随便找个小白都可以做出一道白切鸡,你就拿这种菜和我的比拼,是真的吗?”
林辰一句话也不回,他只自顾自地做着手中的白切鸡,李伟也为他捏了一把汗,毕竟何岳说的话并不假,白切鸡谁都会做,但真正做精的人却没几个。
林辰把鸡放入了冰水中,浸泡了十分钟,并在冰水里倒入了一小杯柠檬汁。
转身又去做酱料了,把油倒入锅中,把蓉小葱,放入锅中翻炒,并放入少许盐,味精胡椒粉均匀搅拌。
他拿出了在冰水里的鸡,拍了拍并抹上了酱料,又用保鲜袋包住,放入冰水中冰了一会儿。
反观何岳这里,将白兰地叉烧酱海鲜酱排骨酱,放入锅中翻炒。
翻炒时整个厨房都弥漫出了香味,把杨林味蕾彻底勾引住了。
“这味道实在是太香了,简直是在挑战人类的味蕾极限。”杨林发出了赞叹声。
“还没有全部放完呐。”何岳十分自信的说道。
他在原来酱料里加了一点生抽一些砂糖柠檬汁,又滴了两滴浓缩橙汁,最后放入胡椒粉,不断翻炒。
“这就是我的秘制酱料。”整个厨房弥漫的香气,已经让杨林和李伟如痴如醉。
林辰从冰箱里拿出之前做好的白切鸡,经过冰箱冰冻之后,整个白切鸡的肉变得更加的紧致。
林辰这时候已经开始准备酱料了,番茄酱生抽,白砂糖在锅内翻炒着,撒入一次精致的食盐和味精,并与生抽对冲。
这盘酱料便制作完成了,而剩下的就是对白切鸡的处理了。
他不断回忆起当初在炊事班时切刀的动作,随即小心翼翼的开始切了起来。
他的每一刀的比例都非常好,鸡很快就在林辰的手里被大卸八块了,摆盘就浇上酱料。
并反手拿起了一根胡萝卜,做起了雕刻,林辰拿了一把雕刻刀,应该雕刻成什么,思来想去想到了招财猫。
那么就自己发挥,雕刻了一只招财鸡,刀法快准狠,每一刀都很快,并不失优雅。
何岳调整好了秘制酱料后,拿出来培根,用盐摩擦,给培根去去味。
随即将培根放在烧烤架上
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