看了短视频慕名而来的牛先明,在店里买了盒饭,当即就在店里吃了。
拆开盒饭前,他还拿出手机拍了一个开盒视频,等看到饭盒里的菜后,他惊了。
饭盒里的荤菜是一道川蜀名菜——龙眼咸烧白。
五花肉在锅里煮到五成熟后,在猪皮上涂一层酱油,放到油锅去炸,猪皮炸成棕红色后将五花肉切成薄片。
将五花肉薄片卷成筒装,往筒里装上泡椒,塞几颗豆豉,扑一层芽菜,放到锅上去蒸。
最后成盘的肉和包在里头的泡椒,整体看起来好似剥壳后的龙眼,顾名思义,被称作龙眼咸烧白。
盘子里,肉皮是诱人的红棕色,下头的肥肉被蒸至透明,连带着中间裹着的泡椒都染上了一丝丝红棕色,配上空气中咸烧白独有的咸香,光是看着就十分诱人,牛先明瞬间忘记了自己是个减肥人士。
他用筷子,小心夹起了一块卷成一团的五花肉。
五花肉被蒸得软绵绵的,被筷子夹起来,在空气中颤颤巍巍好似随时会化了一般。
肉刚入嘴,是一股很浓郁的咸香味,但当牙齿要开“龙眼”的核,泡椒和豆豉的风味又开始在口腔蔓延。
泡椒的酸辣,让原本只有咸香酱味的五花肉口感变得更加丰富,甚至形成了一种新的风味。
五花肉里的肥肉蒸得好似一团水包油,瘦肉一触即化,口感最特别的是猪皮。
因为猪皮是炸过再上锅蒸,吃起来绵软但依旧Q弹保留着猪皮该有的韧性。
酸辣夹杂着咸香的丰富味道,加上五花肉的极致软糯,一道龙眼咸烧白足以吃得人如痴如醉。
牛先明吃了一份不够,又点了一份,最后走的时候,还打包了一份。
他打着饱嗝对着苏尧竖起大拇指,“老板,你家厨子做菜手艺是这个!”
他甚至有心痛心疾首地说,“你这样一份盒饭才18块钱,价格真定太低了。你家厨子这手艺,今天晚上那份龙眼咸烧白比我在五星级酒店吃到的味道好多了。人五星级酒店一份盒饭都68块呢!”
说完,他自己反而笑了。
别家店,客人多数跟老板反应的问题就是什么卫生问题啊,什么菜分量少,什么菜不好吃,全天下怕是他头一个劝老板涨价的。
他平日里抠唆,也爱占便宜,可花着18块吃着小苏盒饭,他反而感觉亏心,总想多给老板多点钱,就担心老板赚不到钱店铺没办法长期开下去。
苏尧不是第一次听到客人劝自己涨价了。
她微微一笑,“您别担心,18块一份我也有的赚。我价格定18快,纯粹是希望有更多的人可以吃到我的饭菜。大家吃到我做的饭菜,说吃得很开心,还吃得干干净净,我这个厨师就心满意足了。”
牛先明见苏尧眉目间不带勉强,只有满足和欣喜,在他心里,苏尧的形象瞬间高了好几层
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