“虽然不是第一次吃了,但是这味道,真的还是太容易让人被征服了。”杨蜜已经不是第一次吃了,但还是觉得非常好吃。
“白斩鸭我吃过,但说真的,这是我吃过最鲜嫩的白斩鸭,而且味道也非常的美味,到底是怎么做的呀?!”胡滒是真的不明白,这道菜到底是怎么做的呢。
“看节目吧,注意看的话,有教程的。”胡星让胡滒自己看节目。
“大概要点什么配料?”胡滒也想学,这道菜是真的非常不错。
“很简单,油、盐、豆腐乳、姜末、蒜末、胡椒粉、酱油、香菜、葱花。”
“调味汁就是我说的这些,而且按照我刚才说的顺序来做,这样就能做好调味汁了,鸭肉的话,不会自己煮熟的话,那就去菜市场的熟菜区,买人家煮好的白斩鸭,只买鸭肉,不要他们的配料和调味汁,回到家了自己调汁。”
“这样味道,虽然不如自己做的鸭肉,但是味道也绝对比外面饭店的那些白斩鸭要好吃很多了16。”胡星也不小气,就把这个配方告诉他们。
“听起来容易,但是真的做起来可不简单。”刘艺妃说到点子上了。
“没错,老实说,我吃过一次胡星做的白斩鸭后,我在家也做过几次,可就是做不出胡星这种味道。”黄垒都说做不出胡星的味道,那就更加说明了。
“真羡慕莉影!”唐颜说羡慕,这让赵莉影还比了个剪刀手。
“这个红烧猪尾也非常棒。”胡滒尝了一块后,再次对胡星竖大拇指。
“红烧猪尾先焯水,然后烧锅下油,再放冰糖炒到冰糖彻底融化了,出现红糖液体了,这时候下猪尾巴。”
“记住了,一定要小心,不然的话,在下猪尾巴的时候,油融合了冰糖会,下猪尾巴的时候,油会到处飞溅,这时候,如果害怕油飞溅的话,在下猪尾巴之前,先放点盐,这样油就能最大限度的降低飞溅了。”
“然后翻炒,让猪尾巴吸收冰糖油上色了就放料酒;放料酒翻炒了一会儿后,就马上放八角、香叶、桂皮、草果、茴香、陈皮;接着再放点料酒,继续翻炒,期间再放酱油。”
“这些都完了之后,就加入水,水要淹没猪尾巴,盖上锅盖,大火焖。”
“焖到汤汁少了一半的时候,加入耗油,中小火继续焖。”
“等所有的汤汁都快干了,就开大火,不断的翻炒,让猪尾巴收汁,最后就是出锅。”胡星把这个红烧猪尾巴的教程告诉他们。
“如果想要猪尾巴放在盘子上好看,就把八角、香叶之类的香料给夹出来,这样盛在碟子上,看上去就非常好看有卖相了。”胡星说的这些,很多观众都记住了,有机会就真的想尝试一下。
“卤牛肉呢更加简单了,调味汁跟白斩鸭的一样,主要还是调味汁上。”胡星告诉他们,自
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